[일식] 이촌동 우메(梅) (2)

가이바시라

엔가와 (광어 지느러미).

도리가이 (새조개).

아까가이 (피조개).

타코(문어).

뱅어. 처음 먹어본 스시인데, 군함말이에 뱅어를 얹어서 주셨다. 마치 옛날 우뭇가사리에 소스를 뿌려 먹던 맛이 생각난다. 신선한 맛과 말랑말랑한 식감이 잘 어울려진 스시.

시메 사바 (고등어 초절임). 오늘은 초맛이 거의 느껴지지 않을 정도의나마와 시메 중간 정도의 맛이었다. 역시 초절임이라는 건 어려운 듯.. 매번 조금씩 느낌이 달라진다.

앙장구. 듬뿍 얹어진 우니가 참 탐스럽다..

네기도로.

전복내장. 오늘은 참기름 향이 좀 덜하고 좀 더 내장스러운(?) 향이 가득하다. 고소한 맛은 좀 덜하지만 대신 내장 특유의 씁쓸함이 더해져 또 다른 맛을 보여준다.

다마고.

아나고.

마지막으로 디저트 딸기.