[일식] 신사동 야키토리 묵

야키토리 묵 방문.  건물 외관 간판이 천(?)으로 되어 있어 뭔가 가오픈 느낌이 나는 신사점.
오마카세에 1인 1주류가 기본이고, 코스 마무리 식사전에 단품 추가 주문이 가능하다. 다음 오마카세 시간을 고려한 단품주문 가능시간이라 생각보다 촉박하게 느껴지고, 미리 먹고픈걸 한번에 주문하다보니 생각보다 여유는 없는 편이다.
주류로는 오랜만의 산토리 생맥주와 하이볼 주문. 하이볼은 진저, 토닉, 소다를 선택할 수 있어 단맛의 강도를 조절할 수 있다.
볏집 훈연의 향이 살아있는 야키토리 뿐만 아니라 중간중간 다양한 꼬치들을 내어주는 오마카세 구성이 괜찮다. 특히 코스 중간에 내어준 돈지루는 일본에서 먹었던 돈지루가 생각나는 최고의 맛!!
오랜만에 맛난 야키토리와 제대로된 돈지루를 먹을 수 있어 행복해~ 😸
후식으로 나온 셔벗도 시소와 레몬이 잘 어우러져 입가심으로 좋다.

가게 외관

가게 내부 모습. 바 외에 테이블석도 준비되어 있다.

홀스래디쉬와 와사비를 소스로 내어 주는 기본 상차림과 코스 중간에 내주는 돈지루.

메뉴판

산토리 생맥주와 묵하이볼

(좌) 볏집으로 훈연한 닭가슴살과 참치등살 (우) 유자미소를 곁들인 수비드 닭가슴살

볏집으로 훈연한 닭가슴살

닭다리살과 대파

방울토마토

새콤한 소스를 곁들인 다릿살로 만들 난반치킨

토총닭 윗날개살 (닭봉)

구운 바게트에 버터로 익힌 닭간을 바르고 블루베리 콩포트와 레드페퍼를 올린 닭간 파테

갓절임을 곁들인 토종닭 어깨살

시소잎과 마요네즈를 곁들인 가래떡 구이

닭염통

단품으로 주문한 꼬치들.

츠쿠네와 수란

모래집

껍질

가지된장구이

코스 마무리는 들기름 막국수와 레몬시소셔벗으로.

돌자반와 레몬제스트를 곁들인 들기름 막국수와 레몬시소셔벗.