[일식] 신사동 스시 초희(超喜) (2)

히라메 곤부즈메 (광어). 다시마의 향이 그윽하다.

네타와 샤리 사이에 잘게 썬 쪽파(?)를 넣어 주셨는데, 그 맛이 너무 강하지 않으면서도 묘하게 잘 어울려 색다른 히라메 곤부즈메를 즐길 수 있었다.

오도리. 구루마 에비의 일종이라고 한다.

머리부분은 미소를 제거하지 않고 그대로 내어 주시고, 몸통 부분만 스시로 내어 주셨다.

한마리의 새우로 2가지 맛을 즐길 수 있어 좋았다.

북해도산 가리비.

카니 이꾸라 스시.

도다리 엔가와 (지느러미).

히라메 엔가와 보다는 덜 기름지면서도쫄깃한 맛이다. 기름진 맛이 덜해서 아부리 하지 않고 즐기기에 좋은 듯 하다.

미소시루 (장국).

고하다 (전어).

전어를 먹으니 가을이구나를 실감하게 된다.

대합.

대합을 살짝 데쳐내고, 그 데친 물에 조미를 하여 끓여 낸 후 다시 대합을 담가 놓았다가 내어 주신 스시. 너무 간이 많이 배지 않은 상태이면서도 쫄깃한 식감이 다른 조개들과는 다른 맛을 내 주었다.